اظهار نظر کارشناس رسمی دادگستری دام پروری و دامپزشکی در مورد تخلفات کشتارگاهها زمانی اهمیت بالای خود را نشان میدهد که متاسفانه شاهد کمبودها، کمکاریها و نقصانهای کثیری از لحاظ شرایط بهداشتی( چه بهداشت محیطی و چه بهداشت فردی)، شرایط عمرانی و کیفیت مکانی کشتارگاه و … در کشتارگاهها هستیم؛ مشکلاتی از قبیل کوتاه بودن دیوار محوطه کشتارگاهها و ورود سگهای ولگرد به سمت داخل کشتارگاه، نبود انشعابات مناسب و به تعداد کافی گاز و نیز کمبود آب گرم مناسب برای ضدعفونی ونیز تمیز نمودن محوطه داخل کشتارگاه، نبود قلاب آویز به تعداد کافی، نگهداری و پرورش غیر قانونی دام در داخل فضای کاربردی کشتارگاه، نبود کوره لاشهسوز( در این صورت با جابهجایی و انتقال غیر بهداشتی ضایعات کشتار، باعث بروز و شیوع بیماریهای مشترک بین انسان و دام میشود) ، نداشتن و یا نقص فنی چاه سپتیک( به منظور مدفون نمودن فاضلاب کشتارگاه) ، نبود و یا کمبود و یا نقصهای جدی ماشینهای یخچالی برای حمل و نقل لاشه دامها و در آخر هم نبود شرایط رفت و آمد مناسب مانند آسفالت نبودن مسیرهای منتهی به کشتارگاهها. این مواردی که گفته شد تنها نمونههایی از مشکلات و تخلفات جدی بود که به دلیل عدم استاندارد سازیهای لازم و حداقلی برای تعدادی از کشتارگاههای کشور به وجود آمدهاست. دور از انتظار به نطر میرسد که کشتارهایی که روزانه در این نوع کشتارگاهها صورت میگیرد؛ از لحاظ بهداشتی و سالم بودن گوشتهای خروجی از آن در شرایط مطلوبی باشند.
کارشناس موادغذایی و مسمومیتهای ناشی از آن با توجه به تمامی ضوابط موجود در خصوص ارزیابی سلامت فرآورده‌های دامی، نسبت به تخلفات موجود در کشتارگاهها، اقدامات لازم را از قبیل تهیه گزارشات مربوطه می‌نماید.
وجود شبکههای مافیایی
از سویی دیگر وجود و فعالیتهای شبکههای به اصطلاح مافیایی در کشور که به اقداماتی همچون: ارسال دهها تن دنبهی غیرقابل استفاده به کشورهایی مانند ترکیه درصورتی که چنین بارها و محمولههایی از کشور خارج نشدهاند و یا کشتار دامهای مولد و خارج کردن دامهای زنده مولد از مرزهای کشور، واردات گوشتهای آلوده به امراض گوناگون و غیر بهداشتی به داخل کشور و فروش و توزیع آنها به نام گوشتهای کشتار داخلی(به این صورت که چنین گوشتهای آلودهای را به هرطریقی که شده به داخل کشتارگاهها رسانده و بعد به نام برند کشتارگاه در بازار توزیع میکنند. )،و نمونههای دیگری از چنین تخلفاتی دست زدهاند؛ باعث وجود التهاباتی در زمینه فعالیت کشتارگاهها شده است.
چنین تخلفاتی به همینجا ختم نشده و حتی اقدام به فروش و ارسال اجزای حرام دام ( مانند دنبلان دامها) نمودهاند و با جعل اسناد و مدرکسازیهای غیرقانونی حتی نسبت به فروش و توزیع کلهپاچههای منجمد تاریخ مصرف گذشته و غیرقابل مصرف فعالیتهایی انجام دادهاند. همه موضوعات فوق منجر به شکایت از کشتارگاهها می‌گردد.
کارشناس دادگستری دامپزشکی با شناخت تمامی راهها و شیوههای گوناگون فراوردههای دامی ناسالم، ونیز ساز و کارهای چنین شبکههایی و کوتاهی و تخلفات عمدی کشتارگاهها و عاملان سودجو در این زمینهها( برای رسیدن به سودی هنگفت در ازای به خطر افتادن سلامت جامعه انسانی و نیز لکه دار شدن صنعت کشتارگاهی کشور که به تبع آن خسارتهای اقتصادی فراوانی را به کشور وارد میسازد. ) اقدام به تهیه گزارشات و مستندات مربوطه می‌نماید.
